話題の蒸し大豆でアンチエイジング!

豚ホルモンとセリの土鍋煮

効 果:
ハリアップ、保湿、小顔、血行促進
難易度:
★☆☆
時 間:
1時間
材料(2人分):
・煮込み用豚モツ    200g
・セリ         1束
・日本酒        200cc
・合わせ味噌      大さじ3
・ダシの素       小さじ2
・しょう油       小さじ1
・水          500cc 
・しょうが(スライス) 2枚
・人参         2本
・大根         1/4
・とうふ        1丁

作り方

1.

水を入れた鍋を火にかけます。

2.

沸騰したらスライスしたしょうがとモツを入れます。

3.

日本酒を入れたら、ダシの素・味噌・しょう油を入れます。

4.

モツに味が染み込むまで30分くらいモツを中火で煮込みます。

5.

モツが煮えたら、ひと口大に切った大根・人参を入れて煮込みます。

6.

野菜が柔らかくなったら、しょうがを取出して火を止めます。

7.

土鍋に煮込んだモツを入れ、ひと口大に切った豆腐とセリを入れて煮込みます。

8.

豆腐に火が通ったら白ごまをふりかけて出来上がりです。

解説

ちょっと前なら豚モツと聞くとオジサンが居酒屋で食べるものと言うイメージでしたが、現在では美容食として女性の豚モツファンが増えています。
その理由は豚モツにはビタミンやミネラルが豊富で、コッテリとした味なのに高たんぱく低脂肪なのには驚きです。
そして豚モツにはコラーゲンもたっぷり含まれているので、寒風の乾燥から肌を守ってくれます。その他、豚モツ独特の歯ごたえが咀嚼回数を増やしてくれるので、小顔効果も期待できます。
また、ホルモンがどうしても苦手な方は、豚バラ肉のブロックを代用品として使用してもいいです。その際は、サイコロ状に切った豚バラ肉を茹でこぼし、土鍋で柔らかく煮込めば、豚ホルモン同様の美容効果がありますので、是非チャレンジしてみてください。
春野菜である「セリ」には、ビタミンCやβ-カロテン、ナイアシン、パントテン酸などのビタミン類や、カリウム、マグネシウム、鉄分などのミネラルが豊富に含まれているので、豚モツと一緒に摂ると、Wの美容効果が期待できます。
また、セリには女性の大敵であるむくみを防止する効果と風邪などの症状を緩和させる薬膳効果があります。体調を崩しがちな季節の変わり目は、ショウガ入りの温かい煮込み料理で身体を芯から温めるようにしましょう。

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